ワイキキから車で15分ほど離れただけで、静かな落ち着いたエリアに出る。そこがカハラエリアだ。この閑静な住宅地にひっそりと立つのが The Kahala Hotel & Resort（ザ・カハラ・ホテル・アンド・リゾート）。日本人宿泊者もいるが、ワイキキとは雰囲気が異なる。レストランHoku’s （ホクズ）はその中にある。ハワイ在住10年になろうとしているが、Hoku’sはこの日が初めての訪問である。
ホテルのロビー横を抜けて、海に面したレストランへ。レストランに入ると、右側のオープンスタイルのキッチンに料理をしているシェフたちの様子が見える。その先正面にはビーチが広がる。下を覗くと芝生が広がり、ガゼボがあり、ちょうどイブニング前に挙式をしているカップルの姿があった。最近は日本人だけでなく、韓国からの挙式のためにハワイを訪れるカップルも増えているようだ。
入店にあたってはドレスコードがあり、短パンやタンクトップなどを避け、男性は襟付きのシャツとスラックス、女性はイブニングドレスが推奨されている。客層はホテル内のレストランでありながら、宿泊者よりもカハラに住む人が特別な日のディナーのために訪れているようだ。
Hoku’sは、2007年からイリマアワード（*1）、ハレアイナアワード（*2）などのハワイやアメリカの数々のグルメ賞を受賞している。ウェイターやウェイトレスのサービスは質が高いが、フレンドリーで緊張感はない。料理は、ハワイ、アジア、地中海、ヨーロッパの美味しさを融合しているフュージョンメニューだ。
今回オーダーしたのは、サラダ、スープ、メインを選べるプリフィックスメニュー75ドル。サラダはハワイ島産野菜のサラダと南瓜のフリット、スープはカボチャのポタージュと苺のコンポート、魚料理はマヒマヒをチョイス。
通常はディナーのみの営業だが、日曜に限りブランチがある。サンデーブランチと呼ばれ、ローカルの人たちからも人気が高い。カハラという場所柄も手伝って、旅行客だけでなく地元の人からも愛されているレストランだ。
*1 イリマアワード：Ilima Award。ハワイの新聞「Honolulu Advertiser」主催のレストラン賞。
*2ハレアイナアワード：Haleaina Award。「Honolulu Magazine」が主催するの飲食店を対象とした賞。
