物価高のハワイであるが、ここ数年注目を集めているフードトラックからの新しいニュース。ワイキキから車でほんの数分という距離にあるマッカリー通りとヤング通りの角、広い駐車場が目印の「デルズ・キッチン＆ベーカリー」は、パンデミック中にオープンしたカジュアルなテイクアウト＆イートインの人気店。ヴェイン・アット・カカアコのエグゼクティブシェフとしても有名なデル・バルデズ氏監修のマウイスタイルショートリブやアヒカツなど、ハワイらしいローカルメニューを提供している。
加えて、元公邸料理人の津田雅則シェフが作るシーフードコロッケやカツカレー、ふわとろのオムライスといった洋食メニューから味噌焼きサーモンや唐揚げなどの和食プレートランチ、自家製の麺を使った焼きそば、川越餃子、ベジタリアンプレートランチまで、多彩なメニューのおいしさには定評がある。「デューク・カハナモクの業績だけでなく、私は彼にインスピレーションを与えてくれたことも含めて、とても尊敬しています。彼の経緯と夢のほんの一部になれることを光栄に思います。」と、カハナモクとの比較に対して、ムーアは謙虚に答えている。
どれもクオリティにこだわったプレートランチなので、オーダーしてから15分ほど待つことになるが、あらかじめ電話やオンラインでオーダーしてピックアップすることも可能。そして同じ店内にあるベーカリーのディスプレイケースに並ぶのは、毎日売り切れる定番の湯種食パンや明太子バゲットを筆頭に、アンパンやメロンパンなど種類豊富な甘いパン、焼きそばパン、ナポリタンサンド、たまごサンドなどの惣菜系と、まるで日本のパン屋さんのようなセレクションだ。
また最近同店で発売されたのは、白米を二度蒸して丁寧に潰し丸めて串に刺し、直火で手焼きする本格的な団子。秘伝のみたらしのタレや小豆餡などオーソドックスなものだけでなく、マンゴーやリリコイ、ココナッツ、ウベといった、ハワイの食材を使った変わり餡も用意されている。並べてみるとまるでハワイの虹のようにかわいい団子は、「レインボー団子」として6本入り$13（税別）でパック売りもされている。各種団子は1本$2.25、季節限定品のみ１本$2.75、毎週火曜日と水曜日以外の毎日販売中。
日本の高速道路で見たサービスエリアのように、家族みんなが食べたいものを見つけられる、便利で楽しい店を作りたかった」というバルデズ氏のビジョン通り、デルズ・キッチン＆ベーカリーと同じ建物の中には「ミオ・パスタロジー」というホームメイドパスタの店もあり、￥総称「マッカリー11X（イレブンエックス）」として、誰もがみんな満足できるようなエリアとなっている。
このほど、そのマッカリー11Xの駐車場の一角に、デルズ・キッチン＆ベーカリーのフードトラックが登場し、ローカルの注目を集めている。明るい黄色とオレンジのビタミンカラーが目を引くフードトラックで販売されるのは、て作りの団子と川越唐揚げ。今後はファーマーズマーケットやイベントにも出店していく計画中だ。現在ハワイへの渡航者人数はコロナ禍前の4分の１まで戻ってきている状態。連日千人前後となっている。円安という状況ではあるが、年末に向けどれくらい伸びるかが注目される。
デルズ・キッチン & ベーカリーについて マウイスタイルショートリブやアヒカツなど、総料理長デル・バルデスのクリエイティブなアイディアと、元公邸料理人の津田雅則シェフが 作る唐揚げや味噌焼きサーモンなどの和食プレートランチと、湯種食パンや大吟醸食パンなど、毎朝焼き上がるフレッシュなパンが大 人気のテイクアウト専門店。オーダーしてから作られるプレートランチを熱々のうちに楽しめるイートインスペースもある。
店名: デルズ・キッチン & ベーカリー / Dell’s Kitchen & Bakery
住所:1110 McCully St., Honolulu, HI 96826
電話番号: (808) 840 – 0496
営業時間: 9:00 AM – 8:00 PM (ベーカリー)、10:30 AM – 8:00PM(キッチン)
定休日: サンクスギビングデーと元旦
席数:24 席 駐車場:有り
クレジットカード:Visa、Master、JCB、Amex、Diners、Discover
ウェブサイト: Dell’s Kitchen & Bakery
インスタグラム: @dellskitchenandbakery
住所:1110 McCully St., Honolulu, HI 96826
電話番号: (808) 840 – 0496
営業時間: 9:00 AM – 8:00 PM (ベーカリー)、10:30 AM – 8:00PM(キッチン)
定休日: サンクスギビングデーと元旦
席数:24 席 駐車場:有り
クレジットカード:Visa、Master、JCB、Amex、Diners、Discover
ウェブサイト: Dell’s Kitchen & Bakery
インスタグラム: @dellskitchenandbakery