オアフ島西部に位置するラグジュアリーリゾートのコオリナ・リゾート内に、様々な受賞歴を持つセレブリティーシェフのマイケル・ミーナ氏がプロデュースする「Mina’s Fish House（ミーナズ・フィッシュハウス）」が登場する。「Mina’s Fish House」は、マイケル・ミーナがFour Seasons Resort O’ahu at Ko Olina内に位置する「Fish House」とパートナーシップを組み、生まれ変わった新たなレストランだ。
Four Seasons Resort O’ahu at Ko Olinaの総支配人、サンジブ・フルガッレ氏は「私たちは、フォーシーズンズをハワイで最高の料理を楽しめるリゾートとして皆さまご紹介できることをとても嬉しく思います。このフィッシュハウスの進化は、2017年のホリデーシーズンに向けてのキックオフでもあります」と述べた。
また、マイケル・ミーナ氏は「コオリナ・リゾートにフォーシーズンズと組んでMina’s Fish Houseをオープンできることはこの上なく楽しみな出来事です。フォーシーズンズは素晴らしいパートナーであり、休暇でよく来るハワイには特別な愛情を感じています。この美しいリゾートはとても特別で、エキサイティングなプロジェクトに取り組む場所として完璧です」と語った。
マイケル・ミーナ氏は2005年にInternational Food and Beverage ForumにてRestaurateur of the Year賞、ボナペティ誌とサンフランシスコ・マガジンよりChef of the Year賞を受賞、2013年にはジェイムス・ビアード財団の「Who’s Who of Food & Beverage」に殿堂入りを果たすなど、輝かしい受賞歴を誇る。ジャクソンホール、ワシントンD.C.、ボルチモアとドバイのフォーシーズンズでも活躍するミーナシェフは、大胆なコンセプトでサンフランシスコを世界でも有数の美食都市として位置づける周知活動に貢献し、全米のみならず世界中のレストラン業界で不可欠な存在となっている。
今回のリニューアルに際して「Fish House」は改装を行い、屋外オーブンやプライベートダイニングルームが新たに加わる。また、Four Seasons Resort O’ahu at Ko Olinaでしか味わうことのできない新しいメニューも登場する。
コオリナ・リゾート
コオリナ・リゾートは、一年を通して天候に恵まれているオアフ島西部の静かな海岸沿いに位置する。釣りやサーフィンが楽しめる有名なビーチに面し、背後には緑豊かなワイアナエ山脈がそびえるこのゆったりとしたリゾートは、もはや知る人ぞ知る隠れ家的存在という域を超え、国際的な認知度を高めつつある。まるでネイバーアイランドのリゾートのような広々としたリゾート。チャンピオンシップも行われるゴルフコースに、フルサービスのマリーナ、広々とした白砂のビーチが美しい4 つのラグーン、散歩やジョギングに最適な小道など、施設もたいへん充実している。ハワイ初のディズニー・リゾート、Aulani Disney Resort& Spa Ko’Olina Hawaiiがオープンしたことにより、コオリナはファミリーバケーションにぴったりなリゾートとしての名声をさらに高めた。加えて、Beach Villas at Ko Olina、Marriott’s Ko Olina Beach Club、オアフ初のフォーシーズンズ・リゾートであるFour Seasons Resort O’ahu at Ko Olina、オーシャンフロントにある美しいウェディングチャペル、人気のルアウショーなどが揃い、ハワイで最も魅力的な観光スポットととして大変な人気を集めている。