スカイワイキキは、ワイキキビジネスプラザの19階に位置する7,000平方フィートの面積を持つ場所。会話が弾む社交スペースや、30フィートのビデオウォール、2ヶ所に設置されたフルサービスバー、カスタムメイドの照明、マーティンの音響システム、スカイデッキなど、顧客が心ゆくまで楽しめるような魅惑的な空間に設計されている。またスカイワイキキには、グルメなスパイシーツナ・サシミピザやパーフェクトチーズバーガー、ガーリックチキンスライダーなど、おいしいビストロメニューが揃っており、地元のグルメ評論家たちの評判も上々だ。それに加えて、地元客や観光客にも喜ばれるようクリエイトされた季節毎のシグネチャーカクテルが揃っている。
スカイワイキキでは、9月1日から秋限定のシグネチャーカクテルの販売を開始した。スカイワイキキ専属ミクソロジストのジェニファー・アクリルが創作する『リキッドアイテネラリー』コレクションは、オアフ島の８つの人気観光スポットをイメージしたカクテルを、アイテネラリー（旅程表）のように時系列で紹介していた。どれもカラフルであるが、アルコールはしっかりとしたものばかりだ。
今回登場した新カクテルは以下の通り。
6:00AM サンライズ・アット・ココヘッド
メレッティ、アペリティーヴォ、グアバ、ライム
8:00AM レース・トゥ・ザ・トップ・オブ・ザ・ピル・ボックス
ピスコ、シャロー・アロエベラリキュール、キャロット、レモン、アガベ
10:00AM コーヒー・アット・ザ・オールドシュガーミル
エヴァン・ウィリアムス バーボン、プランテーションパイナップルラム、アンチョ・レイェス チル
リキュール、ワイアルアコーヒーシロップ、アンゴスチュラ コーヒービターズ
2:30PM ラストツアー・アット・ザ・マヌレレディスティラー
コハナケア ラム、ライム、ジファール バナナリキュール、グレープフルーツオイル
3:00PM ミアンダー・アット・ビショップミュージアム
ピトゥ・カシャーサ、ウオッカ、ライムジュース、オレンジビターズ、ソーダ
5:00PM サンセット・アット・スカイワイキキ
バタフライピーフラワーインフューズド ケテルワン ウオッカ、グレープフルーツ、ライム、マラスキーノ、チェリーリキュール
6:00PM イッツ・ザ・マジック・オブ・ポリネシア
ハイビスカスインフューズド コロア ココナッツラム、フロール・デ・カーニャ ラム、カフラ、パイナップル、ライム
9:00PM ドリンクス・アット・アンコールサルーン
エル・シエンシロ メスカル、 ザヤ ラム、ビイル カンキナ、パイナップル、ライム
他にも未成年やアルコールが苦手でも一緒に楽しめる、ノンアルコールのカクテル３種類も、新メニューに仲間入りした。